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产品详情
一、基本信息
中文名：聚甘油脂肪酸酯
外文名：Polyglycerol fatty acid ester
中文别名：三聚甘油硬脂酸酯
分子式：C24H48O6
型 号：食品级
二、产品性状
聚甘油脂肪酸脂无色、无味、不易发生水解,对产品外观、气味均无不 良影响;聚甘油脂肪酸脂可与其它乳化剂复配,具有良好协同增效作用,因而广泛应用于食品、日化、石油、纺织、涂料、塑料、农药、橡胶等领域。聚甘油脂肪酸脂已成为迅速发展一类非离子表面活性剂。
淡黄色油状液体至蜡状固体，这与其结合脂肪酸有关。聚甘油酯兼有亲水、亲油双重特性，具有良好乳化、分散、湿润、稳定、起泡等多重性能。
三、产品特性与应用
FAO/WHO(1984，g/kg)：人造奶油5；冷饮10。GB 2760-2001：乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、冰淇淋、雪糕、冰棍、薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及调味料，均10g/k。
作W/O型食'品乳化剂，具有良好分散、乳化作用，我国规定可用于冰淇淋，使用量3.0g/kg，在面包、糕点中使用量为0.1g/kg
四、运输与贮存
1.本品应密封阴凉干燥保存。
2.采用内衬塑料袋或牛皮纸袋的木桶包装，应贮存于阴凉通风干燥处。贮运中应密闭、避光、防潮。按一般化学品规定运输。
