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产品详情
一、基本信息
中文名：月桂酸单甘油酯
外文名：Glycerol Monolaurate
中文别名：2,3-二羟基丙醇十二酸酯
主要用途：乳化剂
化学式：C15H30O4
CAS NO：142-18-7
二、产品性状
月桂酸单甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化，外观一般为鳞片状或油状、白色或浅黄色的细粒状结晶。它既是优良的乳化剂，又是安全 广谱的剂，且不受pH限制，在中性或微碱性条件下，仍有较好的效果，缺点是不溶于水，限制了其应用。
三、产品特性与应用
应用
1、面包、糕点、馒头和月饼中,应用于功能食品和。
2、用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜,显 著延长食品的保质期。
3、用于焙烤食品中。
4、具有抵抗病源微生物感 染的能力，广泛应用奶粉、米粉等产品中。
使用方法及用量:
1、将本品与面粉混合均匀使用。
2、月桂酸单甘油酯可用少量食用乙醇溶解后加入到食品中,或将本品加入到6倍的60℃左右的温水中，制成膏状后，再按比例加入使用。
3、建议添加0.2-0.5%。
4、可添加到饲料中使用,建议添加量0.1%-0.3%
