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产品详情
一、基本信息
中文名：低聚半乳糖
英文名：Galactooligosaccharides
中文别名： Β1-4-半乳基乳糖;
主要用途：甜味剂
型 号：食品级
CAS NO：6587-31-1
二、产品性状
颜色和性质:低聚半乳糖是一种具有属性的功能性低聚糖。
产品性状:无色透明或淡黄粉末，低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低(7.1J/a)甜度为蔗糖的20%~40%，保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。
三、产品特性与应用
产品用途:
低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。
食品工业应用:
低聚半字糖在食品工业中广泛的应用于烘培食品，乳制品、糖果，果酱、清凉及保健饮料，糕点 调味品中。应用于烘培食品不仅能改善食品风味、质地及色泽，婴幼儿配方奶粉中添加GOS在动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正，热值较低(7.1/g)甜度为蔗糖的20%~40%,保湿性
强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。
包装和贮存条件:
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。
