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产品详情
一、基本信息
中文名：三氯蔗糖
英文名：Sucralose
中文别名： 三氯半乳糖;蔗糖素; 卡巴多.卡巴氧;
型 号：食品级
CAS NO：56038-13-2
二、产品性状
白色至近白色结晶性粉末。
三、产品特性与应用
三氯蔗糖的特性：
◆ 甜度高，甜味纯正。甜度是蔗糖的600倍，甜味与蔗糖极其相似。
◆ 性质稳定，三氯蔗糖具有很好的溶解性和稳定性，耐酸，耐高温，其结晶产品在20℃的干燥条件下可贮藏4年。
◆ 在水溶液和饮料中（pH值为3～5），常温可以贮藏1年以上而不发生任何变化。
应用：
1.三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中；
2.高温加工工艺，如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺；
3.发酵食品；
4.水果罐头类、蜜饯类食品的生产；
5快速灌装饮料生产线。
限量：
我国《食品添加剂卫生标准》(GB760-2014)规定三氯蔗糖可用于餐桌甜味剂，使用量为0.05g包、片;冷冻饮品(03.04食用冰除外)、水果罐头、腌渍的蔬菜、杂粮罐头、焙烤食品、用于果汁(味)型饮料、复合调味料、配制酒、酱及酱制品、醋、酱油中，使用量为0.25g/kg。
用干调制到、风味发酵孕、加工食用菌和藻类中，使用量为0.3a/ka:用干香辛料酱(如芥末酱、青芥酱)中,使用量为0.4a/ka:用干果酱类果冻类食品中，使用量为0.45a/ka:用于发酵酒中，使用量为0.65a/ka;用于调制乳粉和调制奶油粉中，使用量为1a/ka;用于蛋黄酱、沙拉酱中,使用量为1.25gkg用于、蜜饯、糖果中,使用量为1.5gkg。
