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一、基本信息
【中文名】：L-丙氨酸
【英文名】：L-Alanine
【别 名】：2-氨基丙酸
【分子式】：C3H7NO2
【产品用途】：营养强化剂
【CAS】 ：56-41-7
【EINECS 号】：200-273-8
二、物理化学性质
1. 性状：无色斜方结晶或结晶性粉末。
2. 密度（g/mL,25/4℃）： 1.432
3. 熔点（oC）：297
4. 比旋光度（o，C=10，水中）：+2.42
5. 溶解性：溶于水、乙醇，不溶于醚和丙酮。
三、产品用途
氨基酸简介：
氨基酸通常为无色晶体，熔点超过200℃，比一般化合物的熔点高很多。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中，各种常见的氨基酸易成为无色结晶，结晶形状因氨基酸的结构不同而有所差异。
1、L-丙氨酸可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。L-丙氨酸改善人工合成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用量。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂，并可改善口味。
2、L-丙氨酸用作增味剂。可增加调味品的调味效果；还可用作酸味矫正剂，改善酸的酸味
四、贮存与运输
本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
