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中文名称:海藻酸钙
CAS:9005-35-0
分子式:C18H24CaO19
分子量:584.4498
性 状:粉末状,白色至浅黄色不定,无臭无味,不溶于水。
海藻酸钙的分子链上含有大量的羟基和羧基,用氯化钙溶液(cacl,)作为交联剂,可形成交联的海藻酸钙聚合物,含水率高,具有好的良好的生物降解性和生物相溶性,可用于食品加工、制药等方面。
用途:
海藻酸钙在食品方面,主要用作增稠剂,稳定剂,乳化剂。