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【基本信息】
中文名：姜黄色素
外文名：Curcumin
分 子 式： C21H20O6
别 名：纳米姜黄素；1,7-双(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮
产品用途：着色剂 食用色素
CAS ：458-37-7
EINECS号：207-280-5
【产品性状】
橙黄色粉末，有特殊的芳香气味，熔点为179~182℃，具有亲脂性，易溶于冰醋酸，但不溶于水。
【功能特性】
姜黄色素主要来源于传统中药姜黄，姜黄具有破血行气，通经止 痛等功能，姜黄素是它的主要成分，现代科学研究表明，姜黄素具有抗 炎、抗 氧 化等功能，是一种多效的天然活性物质。
【产品用途】
● 姜黄色素的染色力大于其他天然色素和合成柠檬黄等，尤其是对蛋白质等有很强的染色能力。姜黄色素安全无毒， 姜黄色素微溶于油脂，不溶于水。将姜黄色素或浸膏经乳化，制成易溶于油或水的姜黄色素，不但市场需求量较大。
● 应用范围：果汁、饮料、配制酒、冰淇淋、糖果、饼干夹心、糕点、面包、酱菜、调味品、面饼、油炸食品、膨化类即食早餐谷类食品等。
